PROSEGUONO I “LABORATORI DI CUCINA ROMAGNOLA PROMOSSI DALL’ASSOCIAZIONE CASA DELLE AIE” RIVOLTI ALL’IPSEOA (ISTITUTO ALBERGHIERO) “TONINO GUERRA”PER L’ANNO SCOLASTICO 2016-2017

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La classe coinvolta è la 3ª B.

È in programma, per mercoledì 21 dicembre 2016, a partire dalle ore 9, un nuovo appuntamento dei “Laboratori di cucina romagnola”, promossi dall’Associazione Culturale Casa delle Aie per l’anno scolastico 2015-2016, rivolti all’IPSEOA “Tonino Guerra”. L’iniziativa si svolgerà nella sede dell’Istituto Alberghiero. La classe coinvolta sarà la 3ª B Referenti saranno gli insegnanti Manfellotto e Zannoni che collaboreranno in modo attivo al laboratorio. Le iniziative sono mirate a recuperare e a valorizzare le tradizioni gastronomiche cervesi e romagnole.

Il laboratorio didattico è coordinato e gestito da Mario Stella e Miriam Montesi e si avvale della collaborazione della gestione della Casa delle Aie, che fa capo ai fratelli Battistini.

Un esperto di tradizioni gastronomiche locali, Alfio Troncossi, coadiuvato da Marina Rosetti, fornirà, con aneddoti e racconti, una prima informazione sulle tradizioni alimentari e gastronomiche del nostro territorio.

Gli studenti verranno accompagnati alla scoperta di tre specialità tipiche romagnole: strozzapreti, cappelletti, tagliatelle. Sarà l’occasione per conoscere come si fa la pasta sfoglia, come si usa il matterello, come si prepara l’impasto dei primi piatti della tradizione romagnola.

I ragazzi vivranno l’esperienza straordinaria di manipolazione e preparazione di questi piatti e cibi tradizionali. Il momento conclusivo dell’iniziativa sarà naturalmente quello più gustoso. I primi piatti preparati nell’arco della mattinata verranno degustati dai ragazzi protagonisti del Laboratorio di cucina. E’ un momento che gli studenti dimostrano di gradire particolarmente e che è la degna conclusione di un’esperienza diretta di scoperta dei cibi tradizionali locali.

I “Laboratori di cucina romagnola” sono gratuiti per le scuole e si collocano all’interno di un programma più ampio di iniziative. Oltre ai Laboratori di cucina romagnola rivolti all’IPSEOA (9 iniziative) analoghi laboratori (13 appuntamenti) sono rivolti alle Scuole primarie del territorio e sono stati avviati l’11 ottobre scorso. Sono partiti, il 5 ottobre, i 14 “Laboratori del pane”, rivolti alle classi seconde delle Scuole primarie del cervese e del territorio limitrofo.. Da sottolineare è il rapporto di collaborazione instaurato con il Comune di Cervia che si fa carico, per i Laboratori che sono in programma alla Casa delle Aie, del servizio di trasporto. Collabora attivamente alle iniziative la gestione del ristorante delle Aie, che fa capo ai fratelli Battistini.