I grandi incontri con gli stellati: Riccardo Camanini

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18 ottobre 2016

Conoscere per fare: è questo il significato che vogliamo dare a questi appuntamenti gastronomici con grandi chef stellati. Non solo per rendere merito a personaggi di successo ma per conoscere da vicino cuochi con una loro personale “storia” e per crescere professionalmente attraverso il confronto con loro, per acquisire idee e metodi per la realizzazione di piatti e prodotti concretamente riproducibili nel proprio ristorante.

Riccardo Camanini – che ha conquistato una stella Michelin con il ristorante Lido84 – racconta una cucina che si fa arte, un’arte che reinterpreta il tempo, lo spazio, catalizzando l’aspetto materiale e quello spirituale ma dove l’origine del tutto è sempre e solo il prodotto. È la curiosità nello scoprire il prodotto che spinge lo Chef Riccardo Camanini a creare nuovi accostamenti che per quanto innovativi e particolari rimangono sempre legati al ricordo dei profumi. Quando si fa propria la tecnica è solo nell’imperfezione che si può scoprire il gusto di un’esperienza sensoriale.

Cosa comprende il costo: • frequenza delle lezioni • materiale didattico • pranzi • coffee break.

Orari: 8:30-17:30 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera