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PROSEGUONO I “LABORATORI DIDATTICI DEL PANE” NELLE SCUOLE PRIMARIE DI CERVIA A CURA DELL’ASSOCIAZIONE CULTURALE CASA DELLE AIE PER IL 2017.

By 23 Gennaio 2017 No Comments

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È in programma un nuovo appuntamento del programma dei  “Laboratori didattici del pane” promossi all’Associazione Culturale Casa delle Aie CerviaMercoledì 25 gennaio 2017 il laboratorio si svolgerà al mattino, in orario scolastico, nella Scuola Primaria “Enrico Fermi”di Pisignano e coinvolgerà la classe 2ª .

Sono 14 gli appuntamenti complessivi dell’anno scolastico 2016-2017, mirati a coinvolgere le seconde classi delle Scuole Primarie della realtà cervese e delle zone limitrofe del Primo, Secondo e Terzo Istituto Comprensivo. Le iniziative sono finalizzate a recuperare e a valorizzare le tradizioni romagnole legate al ” ciclo del pane”. Il periodo di svolgimento dei laboratori va dal 5 ottobre 2016 al 10 maggio 2017: Gli incontri si svolgono nell’arco della mattinata, a partire dalle ore 9. Presentano ed animano l’iniziativa, all’interno della scuola,  Alfio Troncossi, esperto di tradizioni gastronomiche cervesi e romagnole e Marina Rosetti, nel suo ruolo di “sfoglina” ed appassionata del recupero e valorizzazione dei prodotti locali.

Coordinano l’attività dei laboratori e collaborano attivamente alla loro gestione Miriam Montesi e Mario Stella.


Il “laboratorio” costituisce l’occasione per ricostruire l’intero ciclo del pane partendo dalla semina del grano nei campi, alla mietitura, alla trebbiatura, alla macinazione del grano per ricavare la farina. Questa costituisce la materia prima per poi andare alle fasi di preparazione dell’impasto del pane, all’utilizzo della gramola (in dialetto grâma), alla cottura nel forno, fino al consumo del pane e alla sua conservazione.

Il ciclo del pane che viene rievocato, e dimostrato praticamente con il coinvolgimento dei bambini, è quello della tradizione romagnola della prima metà del Novecento.

 

Oltre ai laboratori didattici legati al ciclo del pane, nell’anno scolastico 2016-2017, sono in programma 14 “Laboratori di cucina romagnola” riservati alle Scuole primarie di Cervia.

A questi si aggiungono anche 9 “Laboratori di cucina romagnola” rivolti all’Istituto Alberghiero (IPSEOA), sia alle Aie che nei locali dell’Istituto.

I laboratori si svolgono con la collaborazione attiva della gestione del Ristorante della Casa delle Aie che fa capo ai fratelli Battistini. Le iniziative hanno anche il patrocinio e la collaborazione del Comune di Cervia.

L’organizzazione dei laboratori è gratuita per le scuole.

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