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Arte & Cultura

Cipolle, carciofi e insalate intelligenti: arrivano i “pers-ortaggi”

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Tra una filastrocca e un indovinello, una battuta e una gustosa ricetta, i Pers-ortaggi ci spiegano provenienza e stagionalità dei vegetali più utilizzati nella nostra cucina

1a bozzaFirenze, 19 novembre 2015 – La cipolla è un vegetale davvero speciale: ricca di sali minerali e vitamine, è diuretica, depurativa, digestiva, disinfettante. Pare che concili il sonno e che sia un ottimo antibiotico naturale. Ce lo spiega “CipolLaura”, uno dei buffi “pers-ortaggi” che nel nuovo libro di Kalinka Tondini aiutano i bambini a comprendere i benefici delle verdure nella nostra alimentazione. I Pers-ortaggi (pp. 48, euro 8), edito da Sarnus e illustrato dalla sorella Rakele, inaugura la serie «Terra & Cielo» promossa dalla Fondazione Clima e Sostenibilità, e sarà presentato venerdì 27 novembre alle 17.00 in un incontro per grandi e piccini nei locali della libreria Farollo e Falpalà di Firenze (via Antonio del Pollaiolo, 166). Nata a Firenze nel 1972, Kalinka Tondini vive nel Chianti con la sua famiglia. Per lei i bambini sono una ricca fonte d’ispirazione, che sfocia in raccolte di filastrocche dove con ironia vengono affrontate tematiche come il razzismo, il bullismo, l’ecologia, l’alimentazione e l’identità. Dalla passione per la tradizione e per la buona tavola è nato nel 2013 il volume L’Alfabeto del Gusto Toscano. I “pers-ortaggi”, sorridenti e coloratissimi, ci spiegano aspetti noti e meno noti delle verdure più comunemente consumate sulle nostre tavole. Ad esempio, CarcioFosco ci rivela alcuni gustosi piatti a base di carciofo come le “mammole ripiene”, citando anche un’ode scritta appositamente da Pablo Neruda (Oda a la calachofa). InsalaTania, invece, ci elenca i condimenti più comuni per l’insalata, ricordandoci che questi vanno aggiunti solo all’ultimo momento per evitare che il sale rovini il sapore. E così, tra una filastrocca e un indovinello, una battuta e una gustosa ricetta, ci accostiamo a un modo di mangiare e di vivere più sano.

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