Rigoni di Asiago a Brera per l’ultimo dei cinque appuntamenti

Dal quadro al piatto”: il 15 ottobre visita al San Gerolamo nel deserto, di Cima da Conegliano e conferenza dibattito sul tema “Siamo ciò che mangiamo”

Milano, 30 settembre- Dopo aver proposto, nei quattro incontri avvenuti tra maggio e settembre, un percorso guidato presso la Pinacoteca di Brera all’insegna della gastronomia e della ricerca agroalimentare, dedicato alla storia dell’arte e all’educazione alimentare, il 15 ottobre avrà luogo il quinto e ultimo evento “Dal Quadro al Piatto”. Promossi dal Dipartimento di Scienze Bio Agroalimentari del Consiglio Nazionale delle Ricerche in partnership con la Pinacoteca di Brera e con Fondaco, gli incontri si sono avvalsi anche della partecipazione di Rigoni di Asiago che ha offerto agli ospiti un buffet preparato dallo chef Alessandro Dal Degan. Rigoni di Asiago è stato uno dei protagonisti dell’anno a Brera. Infatti ha finanziato il restauro dell’Atrio dei Gesuiti, uno degli spazi più importanti dell’Accademia riportato all’antica bellezza proprio grazie all’intervento dell’azienda veneta. Giovedì 15 ottobre, alle 9.30, gli ospiti verranno accompagnati a visitare “San Gerolamo nel deserto”, un dipinto a olio su tavola realizzato da Cima da Conegliano e conservato appunto nella Pinacoteca milanese. La tavola che rappresenta il ritiro del Santo nel deserto, vestito da eremita e con una pietra tra le mani, pietra con cui soleva battersi il petto per penitenza. A seguire, dalle 10.30 alle 12.30 circa, avrà luogo nella Sala della Passione la conferenza-dibattito dal tema “Siamo ciò che mangiamo” durante la quale verranno trattati i seguenti argomenti:

 –          La rappresentazione dei Santi nel deserto, a cura di uno storico dell’arte

–          Digiuno e Sazietà: quando la salute è in bilico, con Roberto Volpe, dell’istituto Prevenzione e Protezione del Cnr

–          Sempre più intolleranti… agli alimenti, con Mauro Rossi, dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del Cnr

–          La Scienza tra i fornelli: la cucina molecolare, con Davide Cassi, docente di Fisica della Materia all’Università di Parma.

Moderatore: Fabrizia Sernia. Giornalista scientifica.

Anche in questo ultimo incontro è previsto un buffet offerto da Rigoni di Asiago e preparato dallo chef Alessandro Dal Degan.