Fish & Chef 2016: cene stellate, street food, street art e street music

Dal 21 al 27 aprile

fish-and-chef-201601 febbraio – Cene stellate, alla portata dei portafogli di tutti, in alcuni dei più esclusivi hotel e ristoranti del Garda ma anche street food, street art e street music, un evento nell’evento sul lungolago della cittadina di Garda durante il quale alcuni tra i migliori chef del Benaco faranno conoscere (e degustare) le loro creazioni, in un appuntamento che unisce anche arte e musica grazie alla collaborazione con (E)VENTO tra i Salici. Tutto questo e molto altro per l’edizione 2016 di Fish & Chef, la manifestazione in programma dal 21 al 27 aprile in alcune delle più belle località del Garda. L’appuntamento ideato dallo chef stellato Leandro Luppi e da Elvira Trimeloni si prepara infatti a stupire ancora.

LE CENE STELLATE FIRMATE FISH & CHEF – Sono 6 le cene gourmet in programma (costo 70 euro, prenotazioni direttamente negli alberghi). Esse toccheranno località dai panorami mozzafiato come Malcesine, Gardone Riviera, Garda, Bardolino e Costermano. A mettersi alla prova con la cucina del pesce di lago saranno alcuni dei più importanti chef internazionali, due dei quali in arrivo dal Giappone. Ad alzare il sipario sull’evento, giovedì 21 aprile, sarà lo chef Luca Marchini (1 stella Michelin) dell’Erba del Re di Modena, protagonista della cena in programma all’Hotel Bellevue San Lorenzo di Malcesine (VR).

Il 22 aprile al Grand Hotel Fasano a Gardone Riviera  (BS) scenderà in campo Peter Brunel (1 stella Michelin) del ristorante Borgo San Jacopo di Firenze. Domenica 24 aprile, Fish & Chef torna sulla sponda veronese del Garda: all’hotel Acqualux di Bardolino toccherà ad Andrea Berton (1 stella Michelin) del ristorante Berton di Milano. Lunedì 25 aprile al ristorante Villa Fiordaliso di Gardone Riviera  (BS) gli ospiti potranno lasciarsi estasiare dai sapori della cucina di Andrea Aprea (1 stella Michelin) del ristorante Vun di Milano. Martedì 26 aprile, all’Hotel Regina Adelaide di Garda (VR) andrà in scena la cucina degli ospiti internazionali di questa edizione: Valentino Palmisano e Kido Toshimizu del Ritz-Carlton di Kyoto, in Giappone. A La Casa degli Spiriti di Costermano, mercoledì 27 aprile, andrà in scena il gran finale a più mani: anche la conclusione dell’edizione 2016 è affidata al Dream Team Lake Garda composto dai top chef del Garda che giocheranno in casa per interpretare i prodotti del loro territorio in una sfida che nel 2015 aveva visto all’opera ben 11 cuochi.

 STREET FOOD STREET ART STREET MUSIC – Tutti i giorni dal 21 al 27 aprile il lungolago della cittadina di Garda sarà animato da un evento nell’evento, che nasce dalla collaborazione tra Fish & Chef e (E)VENTO tra i Salici, un’associazione che organizza manifestazioni culturali per dare voce alla creatività giovanile. Nell’evento di piazza si avvicenderanno alcuni tra i migliori chef gardesani con le loro preparazioni e performances di street artist e street band. Un’occasione per conoscere i segreti dei cuochi stellati e degustare le loro specialità. A rendere possibile quest’anno la realizzazione di Fish&Chef numerosi partner come Air Dolomiti, grazie a cui sarà ancora più facile raggiungere le sponde del Garda e che organizzerà una speciale edizione di Fish & Chef in volo. Il Consorzio Tutela Vino Custoza porterà sulle tavole i suoi vini. Accanto alle paste di Monograno Felicetti, storico pastificio della Val di Fiemme nato nel 1908, non mancherà l’OlioExtra Vergine D’Oliva Ca’Rainene di Paolo Bonomelli, caratterizzato da un profondo legame con il territorio del Lago di Garda e con le sue cultivar autoctone, i prodotti Trota d’Oro, quelli della Sartori Carni. Tra i partner anche il Club Amici del Toscano, STOBAG I.S.L.A., il Caffè Omkafè di Riva del Garda (VR), il pane firmato Saporè di Renato Boscolo di San Martino Buon Albergo (VR) e i distillati EVO della Franciacorta.

Costi dei cooking show sul Garda: gratuito

Costi delle cene: 70 euro

Informazioni per il pubblico: www.fishandchef.it

Le prenotazioni per le cene e i pernottamenti devono essere effettuate direttamente negli alberghi.

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FISH & CHEF si presenta al Merano wine festival

L’evento enologico internazionale sarà il teatro dell’anteprima dell’edizione 2016 della kermesse dedicata al pesce di lago di Garda che vede all’opera i più importanti chef stellati italiani e non solo

Logo-Fish-Chef-F-BiancoOKMerano, 3 novembre- Il Merano Wine Festival sarà il teatro dell’anteprima dell’edizione 2016 di Fish & Chef, la manifestazione che ogni anno anima le sponde del lago di Garda con cene stellate e prodotti tipici. Impegnati ai fornelli degli show cooking e della cena di gala di quello che è uno degli eventi più esclusivi del mondo del vino ci saranno infatti alcuni dei protagonisti dell’appuntamento in programma dal 20 al 27 aprile 2016 sulle sponde del Benaco. A scendere in campo saranno alcuni dei top chef del Garda: l’ideatore di Fish & Chef  Leandro Luppi (Ristorante Vecchia Malcesine di Malcesine) insieme ai colleghi Paolo Cappuccio (La Casa degli Spiriti di Costermano), Andrea Costantini (Ristorante Regio Patio – Hotel Regina Adelaide di Garda), Giuliana Germiniasi   (Ristorante Capriccio di Manerba) e Gianluca Vignati  (Hotel Aqualux  di Bardolino).

Durante gli show cooking Leandro Luppi farà brillare la sua stella Michelin con la proposta Grigliata non Grigliata. Andrea Costantini proporrà invece Sashimi di Salmerino mentre Giuliana Germiniasi stupirà con Coregone leggermente marinato, Maionese di Mare e Lamponi.

Il menu della cena di gala del Merano Wine Festival prevedrà invece:

Trota, cren, cioccolato bianco e caviale fumè

Pache Mat al vapore, emulsione di broccolo invernale all’olio drizzar, salmerino fumè  e la sua  riduzione al Custoza

L’Altro Cotechino

(Il cotechino di sola manzetta Garronese Veneta )

Zuppetta di frutti rossi marinati nel mosto cotto, mantecato di latte e meringa caramellata

Un’eccezionale anticipazione di quello che i gourmet potranno degustare la prossima primavera. Anche nel 2016 Fish & Chef toccherà le più affascinanti località delle tre province che si affacciano sul Benaco, quella veronese, quella trentina e quella bresciana, con cene stellate che faranno scoprire eccellenze come il pesce di lago (nel Garda si contano oltre 40 varietà, dalla  trota al  raro e delicato carpione), l’olio del Garda e altre specialità del territorio.

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