Dal 16 al 19 giugno a Trapani la terza edizione di Cùscusu

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Degustazioni, laboratori ed eventi alla riscoperta dell’autenticità e della qualità della cucina trapanese

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TRAPANI 12 Giugno –  Il Cùscusu, simbolo di una cucina appassionata, colorata, saporita, di qualità, barocca e amorevole come quella trapanese, è protagonista di un evento unico, giunto alla sua 3° edizione, che si svolgerà a Trapani dal 16 al 19 giugno 2016. Quattro giorni di degustazioni, wine tasting e laboratori all’interno della Casina delle Palme, nel cuore della città, per valorizzare e preservare il grande patrimonio culinario del territorio favorendo una sinergia fra le diverse eccellenze locali. Qualità, recupero delle tradizioni e delle tecniche tramandate di generazione in generazione, utilizzo di ingredienti genuini e fortemente legati al luogo d’origine: questa l’idea portante di una manifestazione che tutela la biodiversità della cucina territoriale, contro ogni forma di omologazione e standardizzazione. Ogni giorno, dal giovedì a domenica si potranno gustare vini del territorio, deliziosi piatti di cùscusu, dolci tipici, oltre ad assistere e a partecipare a laboratori per adulti e bambini dedicati alla cucina tradizionale trapanese. Sono previsti laboratori direttamente all’interno di alcuni ristoranti e pasticcerie trapanesi, a diretto contatto con gli chef del territorio.Venerdì 17 giugno inoltre, nel suggestivo scenario della terrazza di Torre Ligny, si potrà partecipare ad un wine tasting al tramonto, in cui esperti sommelier illustreranno le caratteristiche dei vini autoctoni. Sabato 18 giugno alla Casina delle Palme i maestri pasticcieri dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica guideranno un cooking show sulla cassata siciliana. Domenica 19 giugno si terrà l’iniziativa La Via del Sale in Bicicletta”: una passeggiata in bicicletta da Trapani al Museo del Sale di Nubia lungo la ciclabile delle saline a cura di FIAB Trapani Federazione Italiana Amici della Bicicletta. La partenza è prevista alle 9 dal Centro Storico di Trapani (Casina delle Palme). Per info e prenotazioni: email fiabtrapani@gmail.com, tel 333 5705550 – 340 5371325.

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PROGRAMMA

Casina delle palme Trapani – ogni giorno: Laboratori, wine tasting, degustazioni

(ingresso libero; degustazioni, wine tasting e laboratori a pagamento)

Programma/laboratori eventi

Giovedì 16 giugno

Ore 11:00 “experience” lab-show all’interno di un laboratorio di vera pasticceria trapanese Pasticceria Bellezza via San Pietro Trapani

Ore 18:15 inaugurazione – Apertura spazio Casina delle Palme

Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini-corso partecipativo gratuito

Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

Ore 20:00 Laboratorio ”Busiate” e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci

Ore 21:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

Venerdì 17 Giugno

Ore 11/13 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo con degustazione presso il Ristorante Cantina siciliana in via Giudecca – Trapani

Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini-corso partecipativo gratuito

Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

Ore 20:00 Laboratorio ”Busiate” e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci

Ore 21:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

DALLE 18:30 alle 20:00 Wine Tasting terrazza Torre di Ligny

Sabato 18 Giugno

Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini-corso partecipativo gratuito

Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

Ore 20:00 Laboratorio ”Busiate” e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci

Ore 20:30 Cassata Show: Dal vivo preparazione di una cassata siciliana a cura dei maestri pasticceri dell’accademia italiana gastronomia storica

Ore 22:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

Domenica 19 giugno

Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini- corso partecipativo gratuito

Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

Ore 20:00 Laboratorio ”Busiate” e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci

Ore 21:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo

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Ogni giorno Wine tasting dalle ore 19 alle 23

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EVENTI COLLATERALI

Domenica 19 giugno

La Via del Sale in Bicicletta”

Verso la candidatura a sito UNESCO delle saline di Trapani Paceco Marsala

Passeggiata in bicicletta alla Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco. Da Trapani al Museo del Sale di Nubia lungo la ciclabile delle saline a cura di FIAB Trapani Federazione Italiana Amici della Bicicletta.

ore 9.00 Partenza dal Centro Storico di Trapani Casina delle Palme, pausa pranzo, ore 19.00 rientro a Trapani

Quota di partecipazione 6 € – 5 € soci Fiab – (per assicurazione, ingresso al Museo del Sale e visita guidata alle Saline di Nubia) Brunch del salinaio facoltativo solo su prenotazione. Percorso non adatto ai bambini con bici autonoma. Difficoltà: facile. Percorso misto Km 25. Info e prenotazioni: email fiabtrapani@gmail.com Tel 333 5705550 – 340 5371325. www.fiab.trapaniwelcome.it

Torna la rassegna gastronomica “Cùscusu” un evento per la riscoperta dell’autenticità della cucina trapanese

Dal 16 al 19 giugno 2016 degustazioni, visite guidate, incontri e laboratori

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Roma, 23 Maggio – TRAPANI. Si svolgerà dal 16 al 19 giugno “Cùscusu”, la manifestazione gastronomica dedicata all’autenticità e alla qualità della cucina trapanese. L’iniziativa, giunta alla sua terza edizione, è un viaggio sensoriale attraverso sapori, incontri e degustazioni alla ricerca dell’identità culinaria del territorio. Una iniziativa corale, realizzata dall’associazione culturale Trapaniwelcome, che coinvolge operatori turistici, enti, produttori, associazioni attive nei territori di Trapani, Erice, Paceco e Favignana. Il Cùscusu, simbolo di una cucina appassionata, colorata, saporita, di qualità, barocca e amorevole come quella trapanese, è protagonista di un evento unico dove si possono degustare piatti, ma anche dolci, che conservano ancora elementi importanti della tradizione locale, tramandati di generazione in generazione. Un patrimonio da salvaguardare e proteggere da incursioni commerciali. Fra gli eventi in programma, incontri, laboratori di cucina e wine tasting che si svolgeranno in alcune delle più belle location della città. Ogni sera si terranno cooking show e degustazioni di cùscusu, rigorosamente alla trapanese, e di altri piatti tipici presso la Casina delle Palme, nel centro storico di Trapani (ingresso libero; degustazioni, wine tasting e laboratori a pagamento). Non mancheranno itinerari e visite guidate nei luoghi più significativi di Trapani e provincia e momenti di svago e intrattenimento. Durante l’evento si terrà inoltre l’iniziativa La Via del Sale in Bicicletta” organizzata dalla FIAB (Federazione Italiana Amici della Bicicletta): una passeggiata da Trapani al Museo del Sale di Nubia lungo la ciclabile che costeggia la Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco. Un evento “su misura” per turisti e visitatori, che darà la possibilità, di creare la propria esperienza, scegliendo fra le tante proposte nell’arco di un’intera settimana. Tante le strutture ricettive aderenti, fra alberghi, case vacanza, b&b, residence, ecc. che accoglieranno i turisti con offerte speciali, come i 3×2 (un pernottamento gratuito su tre). La manifestazione proseguirà anche sui social media. “Cùscusu” infatti darà la possibilità di seguire e condividere aggiornamenti, curiosità e il work in progress sul sito web www.cuscusu.it, twitter (@Cuscusu) instagram (CuscusuTrapani) e facebook (https://www.facebook.com/pages/Cùscusu/578424852249580) . Per informazioni e per seguire il programma aggiornato degli eventi e le diverse iniziative è possibile visitare il sito www.cuscusu.it .

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Non chiamatelo Cous Cous… a Trapani è Cùscusu

Il Cùscusu è l’essenza della cultura culinaria trapanese. Racchiude l’idea di convivialità, tradizione familiare, storia e valorizzazione delle specialità locali. D’antica appartenenza alla nostra identità territoriale, il nome Cùscusu chiede rispetto, rivendica la propria differenza, custodisce una traccia delle proprie origini. L’evento intende far conoscere l’anima di questa pietanza che si muove fra cultura materiale e piacere della tavola. Una tradizione, quella trapanese, lunga secoli che rischia di perdersi fra la confusione con tradizioni diverse. L’evento si arricchisce della preziosa collaborazione dei ristoratori, chef, pasticceri, produttori e operatori turistici aderenti all’iniziativa. Oltre al fattivo contributo di enti, associazioni e comuni del territorio. Tutti i partecipanti, condividono l’idea portante della manifestazione, ovvero quella di preservare e valorizzare il grande patrimonio enogastronomico, ma anche paesaggistico e culturale dell’intera area del trapanese. Cùscusu è un viaggio sensoriale alla ricerca dell’identità culinaria del territorio, con incontri, wine tasting, laboratori, cooking show e itinerari. Un ricco calendario di iniziative che si svolgono nell’arco di una settimana, per dare la possibilità ai visitatori di creare una personalissima esperienza dell’evento. Tra le tante proposte anche escursioni guidate in alcuni dei luoghi più belli della Sicilia occidentale (Riserva naturale orientata delle Saline di Trapani e Paceco, cantine storiche Florio di Marsala, borgo medievale di Erice, ecc..).

Trapani, “Cùscusu” in omaggio alla cucina tradizionale

Un programma ricco di eventi per la rassegna enogastronomica “Cùscusu” che si terrà dal 26 al 31 maggio a Trapani

Senza titolo-1Trapani, 19 maggio –  Recuperare la vera tradizione enogastronomica locale, far conoscere le bellezze del territorio attraverso escursioni e degustazioni nei luoghi più suggestivi, trasmettere di generazione in generazione il grande sapere gastronomico del territorio: questi gli intenti della manifestazione Cùscusu, giunta alla sua seconda edizione, che si terrà a Trapani dal 26 al 31 maggio 2015. Un omaggio alla qualità e alla varietà della cucina trapanese, che darà l’opportunità a turisti e visitatori di gustare le prelibatezze locali ma anche di mettere le “mani in pasta” grazie a numerosi laboratori, incontri esperienziali a stretto contatto con i migliori chef e produttori del territorio. Una manifestazione unica nel suo genere, realizzata dall’associazione culturale Trapaniwelcome, il cui comune denominatore è la valorizzazione delle grandi potenzialità culturali, paesaggistiche e gastronomiche del territorio, “messe a sistema” grazie alla collaborazione fra numerosi enti e associazioni culturali attive, oltre al comune di Trapani e quelli di Erice e Paceco. Saranno due le formule per poter effettuare le degustazioni: da martedì 26 a domenica 31 maggio avverranno all’interno degli stessi ristoranti aderenti all’iniziativa. Il visitatore potrà creare la pro pria esperienza scegliendo quando e dove effettuare la degustazione. Basterà consultare l’elenco degli aderenti (sul sito cuscusu.it o all’interno della brochure) e prenotare; venerdì 29, sabato 30 e domenica 31 maggio si svolgerà un evento pubblico alla Casina delle Palme di Trapani, con cooking show e degustazioni di cùscusu, rigorosamente alla trapanese, e altri piatti tipici (ingresso libero; degustazioni, wine tasting e laboratori a pagamento). Agli ottimi piatti della cucina trapanese non si possono che abbinare grandi vini, per questo “Cùscusu” proporrà diversi wine tasting con i migliori prodotti autoctoni. Le degustazioni si svolgeranno a cadenza giornaliera in alcune delle più belle location del territorio (come la terrazza di Torre Ligny, il centro storico di Trapani e il borgo medievale di Erice) e sarà possibile prenotare quella più adatta alle proprie esigenze. Nel corso dell’intera settimana sarà possibile inoltre effettuare delle escursioni e visite guidate nei dintorni di Trapani, per conoscere meglio le meraviglie che il territorio offre. Dalle storiche cantine Florio di Marsala, agli itinerari paesaggistici all’interno della Riserva Naturale integrale delle Saline di Trapani e Paceco, ai percorsi storici e gastronomici nel borgo medievale di Erice… Grazie ad un sistema di prenotazioni personalizzate sarà semplice “creare” il proprio itinerario scegliendo fra diverse possibilità. Domenica 31 maggio inoltre la FIAB proporrà “La Via del Sale in Bicicletta”, una passeggiata in bicicletta alla Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco. Da Trapani al Museo del Sale di Nubia lungo la ciclabile delle saline. Un percorso anche metaforico verso lacandidatura a sito UNESCO delle saline di Trapani Paceco e Marsala. Saranno tantissimi i laboratori rivolti a grandi e piccoli che si svolgeranno in sale attrezzate nel suggestivo centro storico trapanese o all’interno degli stessi ristoranti protagonisti della manifestazione. Un’esperienza unica, alla scoperta dell’importanza della materia prima, delle tecniche e dei segreti della cucina siciliana. Partecipare sarà semplice, basterà prenotare telefonicamente o online su cuscusu.it. Ma gli eventi non finiscono qui: saranno infatti diversi gli appuntamenti musicali, artistici e di cultura enogastronomica che si svolgeranno nel corso della manifestazione. Martedì 26 Maggio il convegno di apertura sull’avvio del progetto una DE.CO. per il Cùscusu trapanese, nella sala Androne palazzo Cavarretta via Torrearsa a Trapani. Il 28 maggio verrà inaugurata la mostra fotografica diffusa “JUDECA” sull’antico quartiere della Giudecca. Grazie alla collaborazione con l’Ente Luglio Musicale, inoltre, sarà più semplice ed economico assistere agli spettacoli del circuito “Città mediterranea della musica”, che si terranno nel corso della manifestazione. Un evento “su misura” per turisti e visitatori, che darà la possibilità, di creare la propria esperienza, scegliendo fra le tante proposte nell’arco di un’intera settimana. Tante le strutture ricettive aderenti, fra alberghi, case vacanza, b&b, residence, ecc. che accoglieranno i turisti con offerte speciali, come i 3×2 (un pernottamento gratuito su tre). La manifestazione proseguirà anche sui social media. “Cùscusu” infatti darà la possibilità di seguire e condividere aggiornamenti, curiosità e il work in progress sul sito web www.cuscusu.it, twitter (@Cuscusu) instagram (CuscusuTrapani) e facebook (https://www.facebook.com/pages/Cùscusu/578424852249580) .

Per informazioni e per seguire il programma aggiornato degli eventi e le diverse iniziative è possibile visitare il sito www.cuscusu.it .

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