Il cibo è sinonimo di gioia di vivere a Oberaudorf

Assaporare attivamente o ritemprare semplicemente lo spirito

{dab257ea-ee10-c6e3-5aab-4fd7785e1de2}1 Maggio – Arrosto di maiale e birra – buoni cibi e buone bevande non possono mancare in una vacanza a Oberaudorf, nella valle dell’Inn bavarese. Circa 40 ristoranti e trattorie alpine propongono delizie locali e specialità internazionali. La località turistica di Oberaudorf si trova nell’idilliaca zona prealpina nella valle dell’Inn bavarese, direttamente al confine con il Tirolo. Nella valle circondata dal Wildbarren, dal Brünnstein, dai Monti del Kaiser e dal Kranzhorn, il territorio comunale si estende fino al comparto sciistico Sudelfeld e fin quasi alla cima del Wendelstein. Assaporare attivamente o lasciare semplicemente che lo spirito si ristori – l’ambiente da sogno permette di fare questo e molto altro ancora.

Il cibo è sinonimo di gioia di vivere
La gioia di vivere di Oberaudorf si esprime attraverso il mangiare e il bere bene. Proprio come nella nostra musica per strumenti a fiato tradizionale, nel grandioso ambiente montano o nelle nostre feste. Circa 40 ristoranti, trattorie e rifugi montani attendono con una ricca offerta che spazia dalle prelibatezze locali alle specialità internazionali.
Ciò che dovreste assolutamente assaporare è l’arrosto di maiale bavarese con la crosta croccante o le salsicce bianche accompagnate da un Brezel fragrante.

Prodotti regionali
Formaggio fatto in casa, miele dall’alveare o liquore distillato in proprio: i prodotti regionali godono di grande popolarità e offrono una gioia per il palato regionale tipica della regione turistica.

Ricetta per l’arrosto di maiale

Arrosto di maiale con cotenna, sale, pepe, verdure (cipolle, carote, sedano rapa, porro), brodo di carne, eventualmente birra scura o burro. Riscaldare il forno a circa 220 °C. Incidere prima di tutto con un coltello la cotenna con tagli forma di losanga (o farla incidere al macellaio). Frizionare la carne di maiale con sale e pepe. Rosolare quindi a fuoco vivo tutti i lati. Collocare la carne con la cotenna verso il basso in una teglia o in una placca e lasciare cuocere a vapore con un po’ di brodo per circa un quarto d’ora. Questo fa sì che la cotenna si ammorbidisca adeguatamente e che diventi infine croccante al momento della cottura in forno. Girare l’arrosto, irrorare di brodo di carne bollente e rimettere in forno assieme alle verdure tagliate grossolanamente. Lasciare brasare in forno, irrorando frequentemente con il brodo di carne o con il sugo dell’arrosto stesso, in modo che l’arrosto non si secchi. Per fare in modo che la crosta sia croccante, spalmare più volte con birra o burro poco prima della fine della cottura (dipendente dalle dimensioni dell’arrosto) e gratinare brevemente nel forno caldo. Quale contorno servire a piacere degli gnocchi di pane o di patata.

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