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Italia

Ripartono i “Laboratori del pane” nelle scuole primarie di Cervia

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La prima classe interessata è la 2ª A della Scuola Primaria Martiri Fantini di Cervia.

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Riparte per l’anno scolastico 2016-2017 il programma dei “Laboratori didattici del pane” promossi all’Associazione Culturale Casa delle Aie Cervia. Sono 14 gli appuntamenti mirati a coinvolgere le seconde classi delle Scuole Primarie della realtà cervese,e delle zone limitrofe del Primo, Secondo e Terzo Circolo Comprensivo, mirati a recuperare e a valorizzare le tradizioni romagnole legate al ” ciclo del pane”. Il periodo di svolgimento delle iniziative sarà dal 5 ottobre 2016 al 10 maggio 2017: Gli incontri si svolgeranno nell’arco della mattinata, a partire dalle ore 9. Mercoledì 5 ottobre 2016 il laboratorio si svolgerà al mattino, in orario scolastico, nella Scuola Primaria Martiri Fantini e coinvolgerà la classe 2ª A.  Presenteranno ed animeranno l’iniziativa, all’interno della scuola, Alfio Troncossi, esperto di tradizioni gastronomiche cervesi e romagnole e Marina Rosetti, nel suo ruolo di “sfoglina” ed appassionata del recupero e valorizzazione dei prodotti locali. Coordinano l’attività dei laboratori e collaborano attivamente alla loro gestione Miriam Montesi e Mario Stella.  Il “laboratorio” costituisce l’occasione per ricostruire l’intero ciclo del pane partendo dalla semina del grano nei campi, alla mietitura, alla trebbiatura, alla macinazione del grano per ricavare la farina. Questa costituisce la materia prima per poi andare alle fasi di preparazione dell’impasto del pane, all’utilizzo della gramola (in dialetto grâma), alla cottura nel forno, fino al consumo del pane e alla sua conservazione. Il ciclo del pane che viene rievocato, e dimostrato praticamente con il coinvolgimento dei bambini, è quello della tradizione romagnola della prima metà del Novecento. Oltre ai laboratori didattici legati al ciclo del pane, sono in programma a partire dall’11 ottobre 2016 i “Laboratori di cucina romagnola” riservati alle Scuole primarie di Cervia. A breve partiranno anche i “Laboratori di cucina romagnola” rivolti all’Istituto Alberghiero (IPSEOA), sia alle Aie che nei locali dell’Istituto. Sono inoltre in programma “Laboratori del dialetto” in collaborazione con l’Associazione Friedrich Schurr. I laboratori si svolgono con la collaborazione attiva della gestione del Ristorante della Casa delle Aie che fa capo ai fratelli Battistini. Le iniziative hanno anche il patrocinio e la collaborazione del Comune di Cervia. L’organizzazione dei laboratori è gratuita per le scuole.  Si prospetta quindi un ampio programma di “Laboratori didattici” che coinvolgono le scuole della realtà cervese durante l’anno scolastico 2016-201

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